年夜饭，这6道吉祥菜别错过，营养好吃还不贵，招待亲朋倍特有面

年夜饭，这6道吉祥菜别错过，营养好吃还不贵，招待亲朋倍特有面

还有一个月就是春节了，时间过得可真快，虽然还在工作岗位上，但心已经开始飞回老家了，每年过年最喜欢回老家了，因为人多热闹，在乡下老家又特别好玩，关键是还可以吃到很多家乡的美味。过年一大家子人聚在一起，最不可少的就是要大吃一顿，年夜饭不仅好吃得好，每一道菜肴还是颇有讲究的，都有各自吉祥的寓意，寓意着对来年的期盼和美好祝愿。2020年夜饭不用愁了！分享6道年夜饭吉祥菜，色香味俱全，特长脸

第一道菜肴：五花肉蒸南瓜——寓意“蒸蒸日上”

食材、五花肉适量、南瓜适量。生姜、大蒜适量、葱丝少许、枸杞2粒。调料、盐适量、胡椒粉适量、生抽、蚝油、淀粉各适量。

1、五花肉洗净切片待用，切的稍微薄一些，这样蒸的时候更容易蒸熟。生姜大蒜洗净切碎待用。老南瓜去皮洗净切厚块待用。

2、腌制五花肉，加入生姜、大蒜末、1勺蚝油、3勺生抽、盐少许、胡椒粉少许。将所有配料和猪肉一起搅拌均匀后腌制20分钟待用，将猪肉腌制入味。

3、准备一个蒸盘，盘子中间放上几块南瓜做打底，然后一次将腌制好的五花肉叠加摆放在盘子中间。五花肉堆放在盘子中间，形似一个扣碗肉的效果即可。

4、接着在四周摆放上南瓜块，围成一圈，这样摆出来的效果更好看。锅里加入适量的清水，将南瓜五花肉下锅隔水蒸。盖上盖子，锅上汽后蒸15分钟即可。15分钟后打开盖子，南瓜用筷子可以轻松插入就完全熟透了。

5、做一个芡汁，碗里加入1勺生抽、1勺蚝油、胡椒粉少许，少许清水和1勺生粉搅拌均匀，锅烧热下锅将芡汁炒至浓稠即可。把蒸南瓜的汤汁倒掉，将炒好的芡汁淋在五花肉上。最后加入少许的葱丝和枸杞点缀提香，即可端上餐桌享用。

第二道菜肴：煎藕饼——寓意“好运连连”

准备食材：莲藕200克、猪肉适量、葱姜适量、蛋清适量。 配料：酱油、蚝油、胡椒粉、盐和、生粉、油适量。

1、莲藕去皮洗干净切成粒待用。藕粒不要缺太碎了，差不多的如上图就可以了，这样吃起来才有藕的颗粒感，脆脆的好吃。

2、猪肉洗干净斩成肉沫，选择7分瘦、3分肥的刚刚好，手动剁碎口感更有韧性。碗里加入适量葱和姜，在加入适量水用手揉一揉，做成葱姜水待用。

3、分次加入葱姜水，往一个方向搅拌，放入1/3个鸡蛋清搅均匀待用。将切碎的莲藕放入肉沫里。加入适量酱油，蚝油，胡椒粉，盐。最后再加入适量生粉。这样让肉丸更有黏性容易定型。接着将配料猪肉和藕粒一同搅拌均匀。

4、用手取适量的馅料，揉成一个小球然后按压成藕饼形状，跟做肉丸是一样的，大小根据喜好来定。平底锅烧热，热锅凉油，将藕饼下锅小火慢煎。将剩下的肉馅做完，小火慢煎至两面金黄，煎至猪肉馅熟透即可。

推荐阅读：叶紫

（正文已结束）