极客美食：年夜饭之—电饭煲版蜜汁莲藕

蜜汁莲藕，是江南地区特色传统名点之一，生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。若你想吃正宗的蜜汁莲藕，估计需要前往杭州才行，因为西湖的莲藕是藕中的极品。临近年关，今天我们继续为大家分享年夜饭食谱，它就是蜜汁莲藕，还是电饭煲版本的哦，操作简单。

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蜜汁莲藕制作方法简单，食材不难找。它入口软绵，又甜又糯，不论老人小孩都喜欢吃。年夜饭里有这道菜，寓意着你明年的生活甜美如意，甜甜蜜蜜。感兴趣的小伙伴们不妨看看。

蜜汁莲藕制作食材：

藕，3节-4节(约1000g);糯米，400g(按每根80～100g计量);桂花，5g(点缀用，可有可无);白糖，400g;冰糖,150g'红糖,80克;红枣，3-4颗

蜜汁莲藕制作方法：

将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。把洗净的藕刮去外皮。刮净外皮的藕，尽量将外皮刮至蒂头处。选择饱满的一边切去蒂头，用于填米。

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将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡15分钟，然后晾干水分。将浸泡好糯米填入藕中(藕与糯米沥干水分，更利于糯米快速填入藕孔中)。在填制糯米时，用一根细筷子将糯米填实，否则会出现未填实现象。

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将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，与未切相似(蒂头复位时，蒂头的藕孔也填入糯米)。电饭煲加适当的水、加糖和红枣，启动煮粥/煲汤键，加热到糖完全融化即可(为了调制甜品的甜度)。

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