简单快手的十三道素材，这么做比肉好吃

一、【炝莴笋】

用料：莴笋2根，花椒10粒花生碎5克，盐适量，蔬菜精适量，醋半勺，生抽1勺，植物油适量，芝麻油适量，红辣椒2个

做法：

1.莴笋去皮切丝，放入盆中开水烫1分钟，将其捞出过凉水。生姜切末备用(切末的生姜没有生姜味，不爱吃的小伙伴可以选择不放)

2.将过水后的莴笋丝放入盆中，撒上盐、蔬菜精、生抽、醋、花生碎和姜末

3.起锅烧油，将花椒、干红辣椒放入锅中爆油，爆出香味后关火，浇入盆中后拌开后淋上芝麻油。放置5分钟入味，这道凉拌莴笋就做好了～

二、【香煎土豆片】

用料：土豆2个，小葱2根，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，蒜头3颗

做法：

1.蒜头剁碎备用。土豆切片，尽量厚一点。厚一点（如图）。加清水浸泡5分钟左右。泡土豆的时间锅里烧开水。

2.把泡好的土豆片放入锅里，煮2-3分钟，完全变色即可。然后捞出晾下～可以手捧住篮子两边，抛一抛甩干水分。

3.热锅下油，码入土豆片，中小火煎至两面金黄微微上色。

4.锅里放油，放蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

5.倒入土豆片，加1勺生抽，翻炒均匀，撒入芝麻葱花即可。

三、【素排骨】

用料：莲藕，油条，生抽，糖，醋，湿淀粉

做法：

1.莲藕取中段洗净，切成2cm宽、5cm长的小长条备用

2.取单根油条，切成4cm长的小段备用

3.用一只筷子掏空油条的内部（掏空部分的大小以能插入藕段为佳）

4.插入藕条，素排骨就完成啦，太像了

5.炒窝入油热后放入排骨煎至两面酥脆

6.加入生抽、糖、醋调味后淋入湿淀粉勾薄欠出锅，撒上葱花，糖醋素排骨就做成啦

四、【蟹黄豆腐】

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