方便面2.0时代：别再说穷到吃方便面了，你可能都吃不起了

那个充斥着特殊香气的方便面，高傲地回来了，很多人说这是消费降级的信号，事实上它却创造了一个消费市场。
相关数据统计显示，2013年至2016年，中国内地和香方便面销量从462亿包减少到385亿包。然而当外界认为方便面走向衰落的时候，方便面的销量却开始触底反弹，今年上半年增长态势日趋稳健，销量增长了4.5%，而销售额则增长了8.6%。

方便面市场回暖的背后，其实是方便面行业的发力创新，在市场消沉的这些年，方便面行业在创新供给方面下了不少功夫。另一方面，2018年上半年方便面均价提升到2.9元一包，从低价竞争到全面提质，中国方便面步入高质量的2.0时代。

低价的泡面是属于1.0时代的。

从去年开始，方便面行业的巨头就开始重新布局。康师傅相继推出海鲜系列、胡椒系列、豚骨系列、金汤系列、爱鲜大餐、DIY面等高端系列产品，单价在4-10元之间。重新抢占市场的份额。而另外一边，统一推出冠军榜、相伴一城、都会小馆、满汉宴等新品，价格则是在6-30元一碗不等。

这样高端多元的路线，使他们的业绩止跌回升，渐入佳境。

方便面涨价之后消费者的热情不减反增，因为便宜、方便不再是主要诉求，有趣、尝鲜是如今年轻消费群体的新关键词。他们不再将方便面视为方便速食，而是消遣零食，所以对价格的敏感度逐渐降低。

随着注重生活品质的年轻群体成为消费主力军，注重好玩好吃的消费观念，也带来了很多消费场景的诞生，各式各样的线下方便面馆成为年轻人打卡圣地。

例如厦门的“泡面小食堂”，广州的的“不方便面馆”、“泡面英雄”，上海的“方便面博物馆”……他们都是抓住了年轻人爱社交、喜分享的特质，将传统方便面红海市场做出了新花样。这些门店专卖泡面，人均25左右，在这可选择来自全球各地的泡面产品，自由搭配火腿、素菜等不同食材。其中，厦门的泡面小食堂在开业不到两年的时间里已有400多家加盟店。

而这种变化，也帮助了方便面企业打开困局，通过原料的改良和口味的创新，方便面行业整体由低端速食向中高端、健康化、零食转型升级。

方便面企业的竞争格局变得更大，突破原有的口味范围，新产品不断被推出，升级趋势明显。在产品更新速度上，某些品牌每月甚至每周都有新口味推出。

2017年，同意宣布“退出方便面市场”，将汤达人等终端面归入生活面板块，同时启动面食革新计划，瞄准了自热产品市场，今年开始不断推出自热饭、自热汤品、自热火锅等新品，定价30元以上。几款自热新品定价较高，可以看出高端化和多元化已是统一营运成长的重要策略。

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