做清蒸鱼时，别直接浇豉油！大厨教你小窍门，鱼肉更鲜，没腥味

哈喽大家好，这里是简食记！不得不说，现在的生活水平越来越高了，吃鱼吃肉都已不再是奢侈之事，想吃随时都能做！在众多肉类中，小简最喜欢的就是清蒸鱼，因为营养价值丰富，最最关键一点，还不长胖！这好像也是众多女生比较关注的话题……

清蒸鱼，小简吃过不少，每次下馆子都要点一条鱼吃，居然多次发现，酒店大厨做的清蒸鱼，有时候真的很难吃，不是鱼肉蒸老了，就是腥味重，真的有点小失望。今天小简就跟大家，聊聊清蒸鱼的一些小技巧，让您在家就能做出媲美酒店大厨的清蒸鱼，一起看看吧……

所需食材：新鲜鲈鱼，葱姜，青红辣椒，香菜，白糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，食用油，米醋！

做法，1：买回的鲈鱼，宰杀清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，和脊骨处的鱼血，一定要洗净。

2：在鱼身两侧打上一字花刀，一来是为了容易入味，二来是为了缩短蒸制时间。

3：用醋，胡椒粉，料酒，抹匀鲈鱼的全身，腌制20分钟，无需放盐。

4：将鲈鱼放在鱼盘内，放上几片葱姜，盖上保鲜膜，沸水上锅蒸10分钟左右。

5：蒸好后，将里面的汤汁倒掉，撒上葱丝，辣椒丝，香菜段，淋上热油。

6：再将蒸鱼豉油倒入锅内，加入白糖，米醋，胡椒粉，烧开浇在鱼身上即可。

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