40岁男子把牛肉做成菜墩卖68元一斤，路人见了抢着买，你吃过吗？

说到小吃，吃货们可是有话说了，不知道从什么时候开始，吃货们不再热衷于大餐，而是更热衷于街头小吃，并且寻找更多的新吃法，于是卖小吃的也尽可能的迎合吃货的胃口，做出各种有创意的美食，40岁男子把牛肉做成菜墩卖68元一斤，路人见了抢着买，出摊就遭哄抢，1小时全卖光，你吃过吗？

说到40岁男子卖的这种美食，其实大家都不陌生，它就是小车牛肉，这种牛肉的特点就是，卖牛肉就像卖豆腐一样，手握一柄尖锐的新月形钢刀，钢刀一起，便有一片连肉带冻的垛子肉飞出来，就好像木匠手下的刨花，一会儿，案板上就会铺上薄薄一层。

人们喜欢吃小车牛肉与其独特的口感和制作工艺是分不开的，首先在初期的选料中就能体现出来，牛肉要顺骨缝切成1—2公斤的肉块，然后把污血洗干净，放进烧开的水中，加适量食盐，花椒、茴香、草果等大料，小火焖煮。煮好之后，才算完成一半，还需要将晾凉的肉块，放入大沙锅的老汤内。

别看放肉这一个简单的动作，也是有讲究的，底层先放前肘、后肘，中间放腱子，最后放牛蹄筋、牛头肉等杂肉，冷却成型后，一大坨果冻般的小车牛肉便做好了。小车牛肉的吃法也有很多，凉拌着吃，直接夹着馍也能吃，由于是干的，随身带还利便，好吃不贵营养好，所以深受人们的喜爱。

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